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      重點案例

      果蔬保鮮冷庫

      發布時間:2019-08-22 點擊量:

       保鮮冷庫用來貯藏保鮮,其主要的作用是保鮮,即較長時間內, **限度地保持一些農產品原有的品質和新鮮度,就是鮮活的農產品,在保鮮貯藏一段時間后,仍然是剛采摘或接近剛采摘時的鮮活狀態和品質。蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~12℃,保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率,還可以減緩蔬菜的呼吸代謝過程,從而達到阻止衰敗,延長貯藏期的目的!


         農產品采摘后仍然是一個活體,在貯藏過程中它要維持生命,就要不斷消耗自身的貯藏營養,從而逐漸失去營養價值和鮮活的品質。另外蟲害也會把農產品的貯藏營養作為美食,結果會造成農產品腐敗變質, 失去鮮度和食用價值。如何使農產品采摘后活體依然保住營養和鮮活的品質呢?溫度便是影響農產品質量的最重要因素。一般地說,溫度越低產品的營養消耗越少,病蟲害危害也越差,保持新鮮品質的時間也就越長。同時溫度變化越小,保鮮效果越好。當然保鮮溫度也不是無限制的低,因為溫度低到產品忍受不了時,也會發生冷害或凍害。所以保鮮冷庫貯藏要求一個相對穩定的適宜低溫條件。大多數農產品最適保鮮溫度是0℃左右。

       

        如何維持農產品保鮮貯藏的最適溫度?氣溫是隨著一年中的季節和一天中的時間不斷變化的,大多數農產品常規栽培采收的季節,溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產品的保鮮冷庫貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩定的場所貯藏農產品,來延長產品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰處等,這些方法,不能任意控制溫度,保鮮效果差,保鮮期也比較短。海鮮冷庫真正要按產品長期保鮮貯藏要求的溫度,最終解決辦法還是要靠人工制造一個相對穩定的低溫條件,即通過機械設備和電子儀器,在一定范圍內,可以人為地控制溫度,常見的各種冷庫,就是這樣一種設施。

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